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你的外食頻率有多高？根據統計，國內外食人口已趨近八成，「天天」外食族高達330萬，「餐餐」外食族竟也超過170萬人，讓「老外」早已成為許多上班族的第二身分，尤其早、午兩餐的外食人口皆已突破千萬，除了突顯國人極高的外食比例，如何經由外食攝取足夠且均衡的營養，也成為現代人迫切必修的健康學分。
根據台灣營養基金會調查發現，燒臘便當、牛肉麵、蚵仔麵線、水餃鍋貼、漢堡薯條等，國人最愛的外食選項，普遍欠缺人體所需的8大營養素，成為疲倦、焦慮、便秘、代謝不良與三高等慢性疾病找上身的導火線。如燒臘便當澱粉油脂太高，蔬菜量卻不足；牛肉麵裡雖富含鐵質與鋅，但缺乏膳食纖維；水餃鍋貼中維生素B含量高，蔬菜量過少；而漢堡薯條等速食餐點，除了含有精緻澱粉、鈉含量過高，蔬菜比例更是嚴重不足。
從上述餐點中可以發現，台灣絕大多數受到歡迎的外食，都普遍存在蔬果營養過低的問題，也讓「體質失衡」成為近代最普遍的文明病灶之一。而許多具備保健意識的上班族，會選擇補充綜合維他命或飲用蔬果汁，來彌補每日不足的蔬果攝取量，但市面上販售的果汁儘管好喝，糖分與熱量卻過高；而經化工處理的維他命劑，天然營養則多數於製程中流失，營養價值皆不如天然蔬果，能充分滿足人體多元而繁複的需求。
除了天然蔬果本身，以新鮮蔬果做為原料的「蔬果醱酵液」，也被證實擁有更高的營養價值。所謂的「醱酵」，即是指透過益生菌、酵母菌等微生物體，將原始的大分子營養分解為小分子的過程，讓營養元素更趨近人體內的組織密度，因此相較於一般食物，醱酵後的營養實則更好被吸收、利用。如一般民眾較為熟知的納豆、乳酸菌...等醱酵製品的營養比例，便遠遠超過做為原料的黃豆與牛奶。而經醱酵後的產物含有豐沛菌群，除了對消化道具有一定助益，更可增加食物保存的安定性。
至於該如何選擇優質的醱酵食品？國家級食品技師賴怡君表示，原料品質、醱酵專業技術與過程中是否添加水分，是決定醱酵食品價值的三大關鍵。如知名老字號醱酵品牌大漢酵素，每年就進廠超過108種特A級蔬果做為原料，並標榜在540日三階段醱酵流程中不加一滴水，以保持蔬果最原始而豐厚的濃縮營養。
近年，為均?國人蔬果攝取不足、愛喝手搖飲料的習慣，大漢也著手研發能夠同時滿足營養補充與宜人口感的「輕酵飲」系列飲品。超過29種蔬果醱酵精華為主要營養來源，再佐以檸檬、蜂蜜、青梅等廣受喜愛的風味物產，並採用高工時成本的MSF三階段540日微生物醱酵工法，推出市場上前所未見的保健輕飲品，甫上市即獲得消費者對口味的肯定。
「沒有印象中醱酵產品的味道，而且一杯就可以補充30種蔬果營養，對於平常沒時間買蔬果的上班族來說很方便。」民眾陳小姐試飲後表示高度肯定。與傳統醱酵產品相比，「輕酵飲」系列不僅去除了醱酵味，讓風味更加清爽順口，豐沛的五色植化素、維生素、礦物質、有機酸、酵素等營養，更可取代果汁、手搖飲料、化工保健品，提供忙碌的現代民眾能夠輕鬆補充豐沛的自然營養，維持新陳代謝並有效均衡健康的新選擇。
▲蜂蜜輕酵飲口感鮮爽好喝，日常飲用可補充蔬果營養，自然原料讓身體無負擔。（圖／大漢酵素提供）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
東芝已決定要將東芝記憶體出售給以美國貝恩（ Bain Capital ）為首的美日韓聯盟。而與東芝有策略夥伴關係的群聯董事長潘健成今（ 27 ）日表示，東芝記憶體取得群聯一席董事，有助雙方共同作大市場、把技術作強。這是因為東芝掌握 NAND Flash 先進製程技術，而群聯重點投資快閃記憶體邏輯晶片的研發，雙方關係將比過去 15 年更加緊密。
東芝原本就是群聯的大股東，雙方長期有合作關係。潘健成在創業一開始，東芝就已經入股，目前持有群聯約 10% 股權。由於東芝有 NAND Flash 技術、群聯有 NAND Flash 控制晶片技術，互為上下游，如今東芝是全球第二大記憶體廠商，而群聯則在全球 Flash 控制晶片市場中居冠。
群聯今（ 27 ）日舉行股東臨時會，東芝記憶體取得一席董事。群聯董事長潘健成表示，群聯對東芝而言是極具策略性發展的夥伴，因為群聯是全球六大國際原廠之外，最大的快閃記憶體企業。未來 3 年當公司技術演進、擴大市場版圖之時，在群聯後面的小廠，可能因為高度集中的市況與經營困境而面臨極大的考驗。
潘健成強調，這也不難說明，為何東芝即便進行組織調整後，還是保留持有群聯的投資部位。再從技術方面說明，由於東芝掌握 NAND Flash 先進製程技術，而群聯重點投資於快閃記憶體邏輯晶片的研發、演進法的精進、以及前瞻性的IP布局，因此雙方不但共同做大市場，也透過技術互補把技術做強。強調雙方現在及未來的關係，將比過去15年更加緊密。
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